La alimentación es clave en los enfermos/as de ELA y debe estar adaptada a las necesidades particulares en función de la evolución de la enfermedad. Aprender a modificar la textura de los alimentos es esencial para una correcta alimentación así como entender que alimentarse va más allá del hecho de nutrirse. El acto de comer tiene un valor determinante en nuestras relaciones familiares y sociales, es importante que estos pacientes disfruten del placer de la comida y la bebida adaptándola a sus necesidades. La vida con sabor es más vida.

Modalidad: presencial

Dirigido a: Pacientes, familiares y cuidadores profesionales y no profesionales

Objetivos:

• Conocer cómo debe alimentarse un paciente ELA, en función de su evolución, para tener un buen aporte nutricional.
• Aprender cómo cocinar para un paciente ELA con sabor y diferentes texturas.
• Descubrir diferentes espesantes y su uso en alimentación.

Duración: 3 horas

Fecha: 19 de Octubre de 2023

Horario: de 16:00 a 19:00

Lugar de celebración: Sánchez Bacallado, Guamasa

Precio: Actividad gratuita subvencionada por el IASS. Proyecto: “Servicios para la promoción de acciones destinadas a mejorar la calidad de vida de personas afectadas por la ELA en la Isla de Tenerife”. Con la colaboración de Sánchez Bacallado.

CONTENIDOS:

1. La ELA desde el punto de vista de la alimentación: puntos clave.
   1. Disfagia
   2. Pérdida de masa muscular
   3. Problemas diversos a la hora de alimentarse
2. La importancia del buen uso de la proteína en la alimentación de pacientes con ELA: proteína natural y suplementos nutricionales. Ejemplos prácticos.
3. Texturas de los alimentos en función de la evolución de la enfermedad. Ejemplos prácticos.
4. Uso de los espesantes. Ejemplos prácticos.

Imparten:

Dr. Tomás Martín Folgueras, Endocrino HUC
Juan Carlos Clemente Cubas, cocinero y asesor gastronómico

Plazas limitadas